一盅两件指的是什么

一盅两件原来指的是一杯茶和两碟点心，后来指代“饮早茶”，是一种汉族民间饮食风俗。

一盅两件流行于广东、江苏、浙江、上海等地。每天清早，人们蜂拥而至，茶楼往往座无虚席，边饮茶边吃早点边聊天。

所谓“一盅”，就是一个铁嘴茶壶配一个瓦茶盅，壶里多放些粗枝大叶的茶，茶叶苦涩而没有香气，但可提神和冲洗肠胃。茶客中流行着“清早一杯茶，不用请医家，也能通坑渠”，也就是所谓可以清肠胃，可以保健养生。所谓“两件”，多是粗糙的松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎么香口，但可以填肚子，干粗活的劳动人民颇觉实惠。

后来，茶楼为了迎合达官贵人的要求，开始选用靓茶，并用山泉水泡茶；“两件”的质量也精细起来，或马蹄糕或烧卖，或糯米鸡或叉烧包等等，慢慢形成广州茶楼的特色。

早茶点心推荐：

1、水晶虾饺：水晶虾饺是最受欢迎的早茶点心之一，外皮薄如纸，蒸出来晶莹剔透，隐约能看见里面的虾肉。虾饺不仅外皮有弹性，而且馅肉里的虾仁Q弹爽滑，非常美味。

2、叉烧包：叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王”之一。它是由发酵面团和含有叉烧肉馅的馅料制成的。叉烧包的大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。它的特点是包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适度，蒸熟后包子顶部自然开裂。

3、干蒸烧卖：干蒸烧卖是广东省广州市的一道传统地方小吃，以半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成。干蒸烧卖的外皮用蛋液搓面作成，馅料用猪肉、冬菇、虾肉为主作馅代替，吃起来味美鲜香。干蒸烧卖是广式茶点中的一道经典菜品，备受喜爱。

在广东来说，早茶文化可以说是传统的文化了，广东人最爱喝早茶，这种文化沿袭至今。许多在广东生活的外省人也被这种文化给熏陶了，也慢慢喜欢上了喝早茶。虽然大家都知道广东人爱喝早茶，然而对于?一盅两件?是什么意思却不明所以，或许很多广东人都不知道。?一盅两件?的一盅指的是一盅茶，也就是一壶茶的意思，而两件是指两份早点，如马蹄糕、烧麦、虾、芋头糕等等。

随着社会生活节奏的加快，现在喝早茶的年轻人越来越少了，现在有时间喝早茶的大多是一些休闲人士，更多的是那些退休了的老人家。这些人平常没事就喜欢去茶楼或者酒楼去叹叹早茶。约上三五知己，到那里点上一壶喜欢的茶水，可以是铁观音，也可以是普洱茶，还有些人喜欢清淡的菊花茶之类的，然后再点上几样喜欢的小点心，边喝茶，边吃边聊，会是一种很惬意的慢生活。

现在的年轻人，因为忙于工作，每天都得起早贪黑的，对于早茶就没有那么多的时间去享受了，最多可能就是周末的时候和家人约在一起，去喝喝早茶，再不然就是约一个晚上的时候去喝喝茶。其实，这样和家人聚在一起，吃吃喝喝，叹叹茶，聊聊天，也算是交流感情很好的一种方式，时不时这样享受一次慢生活，也可以让自己在忙碌的工作中暂时解脱一下，可以得到放松，也是挺好的。

在广东，许多酒店都会提供早茶服务的，这就是因为广东人的早茶习惯所带来的生意。广东的早茶是很丰富的，并不只是单纯的喝茶那么简单，有很多的小吃和点心可以供大家选择的，所以很多人也会偶尔把喝茶当作是正餐的。我和朋友们也会时不时的去喝茶当作是晚餐的，因为下班后的时间比较多，可以好好地享受慢时光。